TIPOS DE HONGOS
Los
hongos se dividen en varios grupos. Los más importantes son:
- Zigomicetes:
grupo de los mohos
- Ascomicetes:
donde encontramos la colmenilla y las trufas
- Basidiomicetes:
que son las típicas setas
Hongos Zigomicetes
Phylum zygomycota: En este Phylum se encuentra un
moho muy conocido por todos nosotros, se trata del hongo que crece en el pan,
las frutas descompuestas, y otras materias orgánicas. El llamado moho
negro del pan, Rhyzopus stolonifer, se desarrolla al caer
una espora sobre la superficie del pan, la fruta, etc, y allí se forman las
llamadas hifas. Las hifas pueden tener aspecto de ramilletes llamados rizoides,
ya que recuerdan las raíces de una planta y fijan al hongo al sustrato, estas hifas
secretan enzimas para degradar la materia orgánica y nutrirse.
Otras hifas se especializan para la reproducción, como el caso de los
esporangióforos que forman los esporangios. Mientras los esporangios están
madurando, colorean la superficie del sustrato donde se encuenran dando al moho
su color negrusco tan característico. Al abrirse los esporangios liberan
numerosas esporas, cada una puede germinar y producir un nuevo micelio.
Los Hongos dentro Zygomycota se caracterizan por formar zigosporas con gruesas
paredes, de origen sexual y esporangiosporas no nadadoras, de origen asexual.
La reproducción sexual en Rhyzopus ocurre cuando las hifas especializadas de
dos cepas diferentes se fusionan, atraídas entre sí por hormonas que expulsan
en forma de gases.
La reproducción asexual en estos hongos ocurre por la formación de
esporangióforos cuyos esporangios producen esporangiosporas del mismo tipo que le
dio origen. Al madurar los esporangios sus delgadas paredes se rompen,
diseminándose las esporas con el viento.
Por mencionar algún parásito dentro de estos hongos están los del orden
Entomoftorales que parasitan a moscas y otros insectos, otros son los hongos
dentro del orden Zoopagales que comprende hongos parásitos de nemátodos y
artrópodos.
Rhizopus rot: enfermedad provocada por el hongo Rhyzopus
oryzae, un Rhyzopusque infecta frutas y verduras y puede
transmitirse y desarrollarse en la piel de humanos, provocando gravísimas
destrucciones de la piel.
Hongos Ascomicetes
Phylum Ascomycota: Se les conoce
como hongos de saco, sus ascas o bolsas producen una catidad determinada de
esporas en su interior. En la mayoría de los hongos ascomicetes, los ascos se
presentan complejas extructuras llamadas ascocarpos, los ascos al madurar
estallan, liberandose las ascósporas al aire.
Este grupo de hongos posee una extensa cantidad de miembros, es el phylum
dentro del reino de los hongos de mayor cantidad de especies, levaduras, mohos,
trufas, colmenillas, etc.
Sus esporas asexuales se forman, casi siempre aisladas o en cadenas, en el
ápice de una hifa especializada, en la reproducción sexual de los hongos
ascomicetes aparece siempre la formación de un asco, siendo esta estructura
caracteristica a este grupo.
Hongos comestibles muy apreciados son miembros de este phylum como el caso de
las trufas y la colmenilla, Morchella esculenta. Otros como la
peziza escarlata, Sarcocypha
coccinea, es típico de los bosques en los Estados Unidos, estos
bosques de maderas dura albergan en primavera ejemplares de estos hongos
escarlatas en las ramas de arboles que caen en el suelo.
Los hongos ascomicetes unicelulares se conocen como levaduras. Las levaduras se
reproducen asexualmente, por gemación. La reproducción sexual en las levaduras
ocurre cuando dos ascósporas se unen formandose el cigoto. Dentro del cigoto,
se formaran ascósporas de futuras levaduras, las que quedan libres al
desintegrarse la pared del asco.
Un conocido y valioso hongo de
este grupo es La Levadura de Cerveza, Saccharomyces cerevisiae, esta
levadura se reproduce por medio de ascosporas o mediante yemas, que
terminan separandose de las células parentales. La levadura de cerveza
constituye un importante tónico natural que ayuda a mantener la salud como
apoyo nutricional, es rica en proteínas y vitaminas del complejo B,
especialmente la vitamina B12. El hongo o levadura Sacharomyces
cerevisiae, inhibe el crecimiento de bacterias y otros organismos patogenos al hombre, como
la conocida E.coli ysalmonella.
Phylum basidiomycota: El filo
Basidiomicetes o
Basidiomycota esta compuesto por importantes
y numerosos tipos de hongos, las estructuras reproductoras de estos hongos son
llamados basidios y se localizan en las puntas de las hifas, especificamente en
salientes con forma de tallo. En cada basidio suelen formarse cuatro
basidiosporas. Estos basidios pueden tener forma de maza, cilindros u ovalos.
Las dos clases principales de este filo son:
Heterobasidiomicetes, que
tienen basidios con cuatro células y
Homobasidiomicetes que
presentan basidios con una célula.
Entre estos hongos se incluyen a los hongos de sombrerillo o setas. Estos
hongos se caracterizan por tener forma de sombrilla con un pie central. Las
esporas de estos hongos se encuentran en laminillas situadas debajo del
sombrero o píleo.
Si separamos el pie de un hongo de su sombrero y lo colocamos sobre un de papel
blanco con las laminillas hacia abajo, liberará sus esporas que podremos
observar claramente. Las esporas de estos hongos presentan una amplia gama de
colores, formas y tamaños; estos caracteres son utilizados para la
identificación de las especies y evitar confusiones con hongos tóxicos cuando
se recolectan para consumo, ya que la mayoría de las setas venenosas son hongos también de
sombrerillo.
La más peligrosa de estas setas venenosas es la mortal Amanita phalloides. Esta especie crece debajo
de los robles en bosques humedos formando micorrizas simbióticas con las raíces
de estos árboles. Algunas especies son tóxicas, como el caso del hongoPsilocybe
cubensis de quien se extrae para la industria farmaceuitica la
psilocibina. Este hongo provoca efectos alucinógenos y es consumido por ciertas
culturas aborigenes de paises sudamericanos.
La mayoría de los hongos comestibles pertenece a los hongos Basidiomicetes, que
se caracterizan por tener estructuras carnosas.
Dentro de la clase Heterobasidiomicetes se ubican algunos
importantes parásitos de plantas, como las royas del ordenUredinales, o
los tizones del orden Ustelaginales. Estos grupos tienen
basidios que están divididos en varias células, por lo general cuatro, las
cuales forman una espora cada una.
La clase Homobasidiomicetes se subdivide en subclases: Himenomicetes,
y Gasteromicetes. La mayoría de estos hongos son saprofitos,
es decir, viven sobre materia orgánica en descomposición.
En subclase Himenomicetes estan las familias de los
champiñones y otros hongos similares, las clavarias y los hongos porosos o
políporos. En los champiñones y en otros hongos de la familia Agaricaceae, el
himenio se forma a lo largo de unas hojas alargadas, o laminillas. Las
especies de la familia Clavariaceae tienen los
basidiocarpos muy ramificados. Son frecuentes en la madera de troncos de
arboles en descomposición.
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